试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 泡（）时，一般选用若琛瓯，即薄胎白瓷小杯，只有半个乒乓球大。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 茶叶与茶具的配合是()的关键。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 按照国家卫生标准规定，（）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 茉莉花茶艺使用的（）是三才杯。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 茶叶采摘时实行留叶采，将______。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | （）经长期存放，茶中的茶多酚类物质在温湿的条件下不断氧化，形成“陈香”。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到（），要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价... | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 普通绿茶用（）的水冲泡。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 时兴()的地点是潮汕和漳泉 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 洞庭碧螺春的外形特征是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 牛奶红茶牛奶用量以调制成的奶茶______色为度。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶叶贮存的环境条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 茶文化的四个层次（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 景德镇白瓷特点（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 品饮乌龙茶时，要（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 中国茶道的精神特点主要表现在（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 饮茶有益于人体健康，而且饮茶可以______。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 红茶清饮壶泡法所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 现今云南产的______，就是沿袭宋代龙凤茶而遗留的一些痕迹。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 宋代著名茶人（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 茶在中国的应用过程，可分三个相承启的阶段：药用、食用和饮用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不戴夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶叶越嫩越好，嫩茶就是名茶。 | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 茶叶的质量标准主要指茶叶的产品标准（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 品饮乌龙茶，强调热饮，用小壶高温冲泡，品杯则小如胡桃。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 迎宾员对非用茶的顾客进茶馆，应婉言谢绝。 | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 洞庭碧螺春产区是我国著名的______区。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 女员工上岗前必须化淡妆，要求头发不留______发型，发过肩要______，不染黑色以外的头发。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 铁观音属于______之极品。 | 简答题 | 1.0 |