试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 在茶艺馆的服务中要求服务人员有（）、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 潮汕工夫茶主要冲泡器具中，烧水炉用于生火煮水，多用（）制成。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 女服务员站立时，双脚应______。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 土耳其人喜欢（），饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | “乌龙茶”的英文是( ) | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类1g茶叶的冲泡（）ml沸水为好。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | （）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购... | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 香气具有清香品质特征的是（）茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 必备的泡茶用具是______。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、（）、操作轻。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 目前我国茶区大致可以分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 黑茶的品饮重在寻香探色，为了更好地观赏茶汤，一般选用（）品饮 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 以下属于茶叶滋味术语的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 以下属于半发酵茶类的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶叶审评分为干评和湿评，湿评看内质，包括______。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 黄山毛峰的品质特征为，外形芽叶肥壮、______。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 以下属于红茶的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶艺要素中不含（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 炒青绿茶在干燥过程中受到的作用力不同，有（）之分 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 中国茶道的精神特点主要表现在（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 茶艺师与宾客对话时，应坐着并始终控制感情。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成分溶解度高，故茶味浓。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 洞庭碧螺春滋味型是属于鲜醇型。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 有关茶的法规、法令及礼俗，是茶文化精神层次的内容。 | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，不可浓妆艳抹，不喷洒香水。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 饮茶无禁忌。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 保持茶馆厅堂整洁，环境舒适，桌椅整齐。做到地面无______，桌面无______、水渍。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 鲜叶在______过程中，易黏结成团，要进行解块分筛。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 举止是指人们的动作和表情，他是通过人的______、______的动作和表情来表达思想感情的语言符号。 | 简答题 | 1.0 |