试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 白茶冲泡的全部器具包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | （）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 陆羽写成中国，也是世界上第一部茶书（），第一次较全面地总结了唐代以前有关茶叶诸方面的经验。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 茶的起源，传说是（）尝百草，得茶解毒。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 陆羽的《茶经》是我国第一部系统总结______有关茶事的综合性茶叶专著。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 茶艺师与宾客交谈时，应（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、()三个方面。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配下列（）茶具。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 在服务接待过程中，目光应（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | ()是大众首选的自来水软化的方法。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶（），乌龙茶花香。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 信阳毛尖内质特点是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 绿茶壶泡法所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 泡茶要素包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 以下为品尝、欣赏茶的步骤（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 茶的贮存技术（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | ______泡茶能使茶在壶（或杯）中上下翻动旋转，有利于茶汁浸出。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 台式乌龙茶泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 茶艺员争取顾客应（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 当代饮茶的内容和形式有（） | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 茶树修剪的方法分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 茶叶中对味觉起辅助作用的物质是（） | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 绿茶、黄茶、青茶初制时，杀青的目的各不相同。 | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 茶艺师应有优雅端庄站姿，给人以热情可靠、落落大方之感。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 当顾客提问时，应做到有问必答，有求必应。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 中国茶艺涵盖雅俗各个层面，具有广泛的社会性。 | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 唐代陆羽在《茶经》中曾将饮茶的功德归纳十项。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。 | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 我国目前对茶叶是根据什么进行分类的，共分为哪几种茶类？对每种茶类列举一二个茶名。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 我国名优茶，制作方法不尽相同，但基本技术处理则______。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 当顾客进入茶馆或服务区域时，应______顾客，由尊而卑，或从长辈、领导开始，______的程序进行欢迎或问候。 | 简答题 | 1.0 |