试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 制作冰茶的主要茶具有玻璃壶、冰块缸、（）、有胆的滤壶等。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 今人泡茶用软水，因为软水中含其他()，茶叶有效成份的溶解度高。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | （）经长期存放，茶中的茶多酚类物质在温湿的条件下不断氧化，形成“陈香”。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬38℃间都可以种植。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每（）毫升左右水容量需要1克干茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形成式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段()、操作阶段、完成阶段。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 茶具款识字的排列方式有()和四字两行及四字环形款等。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、（）、抓内部管理三个方面。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 小包装精品、高级名茶以（）贮藏，效果最好。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 绿茶温润泡时，注水量为茶杯的()。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 白族“三道茶”是指（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 在（）以下，茶叶褐变现象不会发生，经一年贮存仍保持原有色泽。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 以下属于谦敬语的是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 唐代代表性茶论著有______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 茶具一般是（）等饮茶用具 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 泡茶要素包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 服务员的工作服必须达到______的原则。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 茶艺要素中不含（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 以下属红茶汤色的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 品茶的厅堂陈设通常讲究（）等 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 茶艺馆接待程序主要有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 再加工茶类包括______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 我国的绿茶有炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。 | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜人，速度可稍快些。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 斗茶和点茶在烹茶技艺上是相同的。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 茶艺师为VIP宾客服务，要不定期了解VIP宾客预定情况。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时，方可端杯品尝。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 宋代是茶文化的形成时期。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。 | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 请将我国茶叶最早传入以下国家的年代相匹配（1）日本（2）朝鲜（3）俄罗斯（4）印度公元1780年（） 公元826年... | 简答题 | 1.0 |
| 37 | ______是枝叶的原始体，发育即成枝叶。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 黄山毛峰的干燥方法是______。 | 简答题 | 1.0 |