试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、( )、奉茶、收具。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 白茶品饮时，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经（）后，才有部分茶芽沉落杯底。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 恩施玉露属（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 服务员和顾客对话时，应保持（）m左右的距离。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | （）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | （）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 制作柠檬红茶时，柠檬片应______。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | “扬子江心水，蒙山顶上茶”讲的是四川的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 调饮茶奉茶时必须每杯茶边放（）一个，用来调匀茶汤。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含()、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 关于劳动者权利表述错误的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 明代制壶大师有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 各民族的茶艺特色一般源于______等几个原因。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 清代的众多小说话本如______等中，茶文化内容得到了充分展现。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 茶树修剪的方法分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶艺员在工作中要做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 宋代点茶包括（）、熁盏、点茶等一套程序。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 秋茶外形一般______。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 红茶初制工艺过程是______干燥等工序。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 炒青绿茶在干燥过程中受到的作用力不同，有（）之分 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 白茶的主要品种有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 冲泡一杯好的龙井茶，最好选用上投法冲泡。 | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 绿茶温润泡时，用水温80-85℃，注水量为茶杯容量的1/4，冲泡时间掌握在15秒钟以内。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 我国制茶工艺发展到明代时，炒青茶的制法已日趋完善。 | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 塑料袋装茶叶，价廉、无气味、透明、防潮没缺点，因此是最佳的。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 鲜叶自茶树上采下后，就停止了理化变化。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 按照《消费者权益保护法》，消费者享有知情权、自由选择权、公平交易权等9项权利。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 茶文化旅游的特点仅是集文化性、趣味性、休闲性为一体。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 黄山毛峰的干燥方法是______。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 茶树原产于我国______地区。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 将下列各茶品所属加工方法匹配（1）珠茶炒青绿茶（）（2）毛峰晒青绿茶（）（3）滇青烘青绿茶（） | 简答题 | 1.0 |