试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底（）色，滋味醇厚回甘。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 下列（）与作为评茶员的条件无关。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | “吓煞人香”指的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求()。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 泡饮乌龙茶必须用（）以上的水冲泡。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 宜兴紫砂壶的制作，相传始于明代______年间。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 在茶艺师泡茶时，下列()的举止是得体优雅的。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 冬天适宜选饮()。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 红茶制造流程为（）、揉捻、干燥。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 点茶法是（）的主要饮茶方法。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 当代饮茶的内容和形式有（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶具一般是（）等饮茶用具 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 因分枝的性状不同，茶树可分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 提供优质服务给员工带来的好处是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 掌握茶叶的______是冲泡过程中的最基本要素。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 闽式工夫茶泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 茶艺员要做到现场反应敏捷，推销时应做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶叶贮存的环境条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 以下属于茶叶滋味术语的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 绿茶的初制工艺包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 要识别不同的名优茶，首先要掌握其内质的特征。 | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 当客人面清洁玻璃杯是（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 各种乌龙茶、普洱茶泡茶须用100℃的滚开水冲泡（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 当顾客进入茶馆或服务区域时，应______顾客，由尊而卑，或从长辈、领导开始，______的程序进行欢迎或问候。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 请说出茶馆服务员在业务知识和能力方面的要求。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 将下列各茶品所属加工方法匹配（1）珠茶炒青绿茶（）（2）毛峰晒青绿茶（）（3）滇青烘青绿茶（） | 简答题 | 1.0 |