试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 引发茶叶变质的主要因素有()等。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 送客时，茶馆服务员应让顾客走在______。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | “三才碗”指的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 宋代哥窑的产地在（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | ()就是职业道德最根本的原则 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 名优茶的产生在我国有悠久的历史，______应属于历史名茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 人们在日常生活中，从（）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 红茶的呈味物质，茶褐素是指（），它的含量增多对品质不利。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 在（）以下，茶叶褐变现象不会发生，经一年贮存仍保持原有色泽。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | （）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 台湾茶人称（）为“投汤”。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 景瓷宜陶是（）茶具的代表。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 品茶的目的是为了欣赏茶的______。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 红茶调饮泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 目前，全国性茶文化社团有______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 规范，就是人们（）和（）的标准。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 在自然界，（）等称为“地水 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 潮汕工夫茶泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 绿茶盖碗泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 22 | ______泡茶能使茶在壶（或杯）中上下翻动旋转，有利于茶汁浸出。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 女子入座时，正确的坐姿是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 品饮乌龙茶时，要（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 乌龙茶的主泡器（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 不同年龄的人选择不同茶饮，老人可饮白茶，少年儿童宜饮淡红茶或乌龙茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 制作工艺茶是比较现代化的，因此制作较省力。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 泡茶三要素指：茶叶用量、水温和泡茶次数。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 品饮花茶是属于食物型的调饮法。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶艺服务，允许收取小费。 | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 《七碗茶歌》的作者是唐朝的皎然。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 青茶杀青是利用高温破坏酶的活动，固定（）形成的品质。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 渥堆是______制作的重要工序。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 都匀毛尖______年在巴拿马赛会上曾得优奖。 | 简答题 | 1.0 |