试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 茶艺表演者的发型不可与（）相冲突。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类1g茶叶的冲泡（）ml沸水为好。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（）为止。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 高血压病人宜喝（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 茶艺表演中的每个动作都要圆活、______、连贯。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | （）五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 茶馆服务员上岗应穿______。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 茶叶储存的条件是：低温、干燥、无氧气、（）、无异味。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 茶艺的特点（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 白茶的主要品种有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 包装材料的检验包括（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 茶艺馆的经营管理一般为（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶叶的药理作用成份：（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 红茶类，根据其制作方法的不同，又分为______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 茶艺要素中不含（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 因分枝的性状不同，茶树可分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 茶艺员争取顾客应（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 以下属红茶汤色的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 在制茶技术上，先由蒸青团茶改为蒸青散茶，再改为炒青散茶。 | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 绿茶温润泡时，用水温80-85℃，注水量为茶杯容量的1/4，冲泡时间掌握在15秒钟以内。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 泡好一杯茶，要掌握茶叶的用量、水温和茶叶的冲泡时间3个基本要素。 | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 干看春红茶的品质特点是色泽红润，有较多白毫，条索粗松，香气馥郁。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶的品质越趋于缓慢老化。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶则是从茶叶罐中量取茶叶用的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 调饮法中，按茶叶作料食用方式可分为食物型和加香型。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。 | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 至魏晋南北朝，茶饮方法进入______阶段。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 我国发现和利用茶树已有______的历史。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 黄山茶在______就很有名了。 | 简答题 | 1.0 |