试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 炒青、烘青、晒青是（）按干燥方式不同划分的三个种类。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | （）又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 小包装精品、高级名茶以（）贮藏，效果最好。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手()，双手将茶奉到客人面前。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的()、部门及具体职务。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（）茶点。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 花茶一饮后，茶碗中可以留下______的茶汤，续水两次，再三次。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 白茶冲泡的全部器具包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 通常用pH值表示溶液的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | “芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是（）的品质特点。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 唐代中叶百丈怀海禅师撰写( )，将茶融入禅宗礼法。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 学习正确的理论并用它来指导实践是培养职业道德的______途径。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，（）表达自己的不同看法。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 茶的贮存技术（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 绿茶壶泡法所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 青茶的制作工序，概括起来可分为______、烘焙和包揉、干燥等。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 红茶类，根据其制作方法的不同，又分为______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶文化的社会功能简要归纳为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 再加工茶类包括______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 以下属于半发酵茶类的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 牛奶红茶牛奶用量以调制成的奶茶______色为度。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 以下属于茶叶滋味术语的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 以下属金属茶具的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 26 | “醉茶”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 锡作为储茶器具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 真茶的边缘锯齿显著，锯齿上有腺毛，近叶基部锯齿稀疏。 | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 宋代是茶文化的形成时期。 | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。 | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的行为规范和总和。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 古人认为泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | ______绿茶具有色绿、汤绿、叶绿的三绿特色。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 我国茶区分布中最北面的是______茶区。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 对一部分高级细嫩名茶如碧螺春、径山茶等，采用______泡茶。 | 简答题 | 1.0 |