试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 台湾文山包种属（）茶类。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 在茶艺师泡茶时，下列()的举止是得体优雅的。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 在选择展览会的场地时，要考虑方便参观者；考虑（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | ()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 在茶饮料提取中，乌龙茶、红茶饮料的提取水温通常以（）为宜 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入（）中。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 茶艺服务人员要注意说话的语音、语调、（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 按照标准的管理权限，下列（）标准属于行业标准。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 茶斗又称茶漏，常在用小壶冲泡（）时，置于壶口，使干茶能顺畅地进入茶壶。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 引发茶叶变质的主要因素有（）等。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（）礼，以示敬意。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 茶树种子繁殖的方法有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 以下属于茶叶滋味术语的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 秋茶外形一般______。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 绿茶壶泡法所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶艺从业人员个人良好的职业道德（）和（）是其整体素质和修养的组成部分。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 宋代点茶包括（）、熁盏、点茶等一套程序。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 以下属烘青绿茶的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 23 | （）是对茶艺人员在业务上的要求 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 绿茶玻璃杯泡法所需具备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 品茶主要是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务符合《消费者权益保护法》。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 真茶的边缘锯齿显著，锯齿上有腺毛，近叶基部锯齿稀疏。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 女茶艺师泡茶时，为使手型达到修长的效果要求留长指甲。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5％时，就会加速茶叶的变质。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 黑茶按加工法和形状不同分为条型和片型两类。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 陆羽认为二沸的水适宜泡茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 对一部分高级细嫩名茶如碧螺春、径山茶等，采用______泡茶。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 茶艺的动作之间要有______，使观者深深体会其中的韵味。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | ______季节均匀，四季分明，气温宜于茶树生长。 | 简答题 | 1.0 |