试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（）礼，以示敬意。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 泡茶用水按国家饮用水的标准感官指标要求，水的浑浊度不得超过（），不得含有肉眼可见悬浮微粒。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 通常用pH值表示溶液的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，()，为夏茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 茶叶与茶具的配合是()的关键。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | （）是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化... | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含______、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 茶艺馆的岗位一般设有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 乌龙茶艺（）意指刮沫。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的操作是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | ( )的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 庄晚芳提出了中国茶德为：和、敬、（）、美。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 品茶的目的是为了欣赏茶的______。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 下列()是中国“五大名泉”之一。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 红茶类，根据其制作方法的不同，又分为______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 白茶的主要品种有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 冲泡高档绿茶可选用的茶具是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 武夷岩茶的内质特征为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶艺服务员，应做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | “茶醉”的症状是（） | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 掌握茶叶的______是冲泡过程中的最基本要素。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | ______泡茶能使茶在壶（或杯）中上下翻动旋转，有利于茶汁浸出。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 以下属烘青绿茶的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 以下属于半发酵茶类的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 茶艺师服务时，为显示出坦率、开放、诚实，可坐时翘起二郎腿。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 茶馆营业中应当符合《食品卫生法》规定的卫生标准。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 冰水是属于软水。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 经研究发现，茶叶中含有600多种化学成分（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 绿茶只能用玻璃杯冲泡。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 规范的坐姿应该端坐于凳子或椅子的______处。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 雨花茶的外形似______。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 目前我国有几个茶区，毎个茶区主产哪类茶叶？ | 简答题 | 1.0 |