试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 茶艺师职业道德的基本准则，是指（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 玻璃茶具备水器为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（）的优点。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶（），有助于茶汤浓度达到上下一致。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 名优茶既是高级茶饮料，又有______。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 泡茶用水按国家饮用水的标准感官指标要求，水的浑浊度不得超过（），不得含有肉眼可见悬浮微粒。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 茶艺馆的接待程序主要有迎宾、（）、泡茶、结账收款。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（）做青技术。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 茶艺表演中的姿态需要从______等几种基本姿势练起。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 在冲泡茶的基本程序中，()的主要目的是为了提高茶具的温度。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 现在著名的紫砂壶大师，被尊为“茶艺泰斗”的是（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类等共六大类。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 茶叶审评分为干评和湿评，湿评看内质，包括______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶文化内部结构中的制度层，包括有关茶的______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 为宾客泡茶时，不能做出（）等举动。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 茶变质的原因（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 宋代点茶包括（）、熁盏、点茶等一套程序。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 再加工茶类包括______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 各民族的茶艺特色一般源于______等几个原因。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 绿茶盖碗泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 茶文化的四个层次（） | 多选题 | 1.0 |
| 25 | （）是对茶艺人员在业务上的要求 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 有关茶的法规、法令及礼俗，是茶文化精神层次的内容。 | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成分溶解度低，故茶味甜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 苏州观音是中国“五大名泉”之一。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 白毫银针白毫披露，“银装素裹”是品质优异的特征。 | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 卖茶是属于茶艺的范畴。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 唐代是中国封建社会的顶峰，也是______的顶峰。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 迎宾员是茶馆的______，主要工作是迎接顾客入门，其工作质量、效果将直接影响到茶馆的营运状况和______。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 功夫红茶是我国______出口茶类。 | 简答题 | 1.0 |