试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 茶艺表演中的姿态需要从______等几种基本姿势练起。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 茶饮料中加入CO2，对微生物的作用主要是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 编撰世界历史上第一部茶叶专著《茶经》的是______。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 黄汤黄叶指的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 品茗赏花插的花称为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、()、可向人民法... | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每（）毫升左右水容量需要1克干茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、（）、闻香杯、品茗杯、杯托。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | “()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 茶叶采摘时实行留叶采，将______。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 茶文化的核心是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，（）也有差异。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 冲泡高档绿茶可选用的茶具是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 黑茶的主要品种有（）等 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 绿茶壶泡法所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 茶树种子繁殖的方法有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 红茶类，根据其制作方法的不同，又分为______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 以下属金属茶具的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 品饮乌龙茶时，要（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶树修剪的方法分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 各民族的茶艺特色一般源于______等几个原因。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 清代的众多小说话本如______等中，茶文化内容得到了充分展现。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 茶艺事业的职业道德，就是表现在为客人泡好一壶茶上。 | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 斗茶和点茶在烹茶技艺上是相同的。 | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 泡好一杯茶，应根据不同的茶叶类型来决定水的温度。 | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶叶中主要的药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素。矿物质等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 少数民族喝的砖茶，其主要作用是补充营养，帮助消化（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶、则重在“啜”，宜用玻璃杯来泡茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 遵守职业道德有利于形成茶艺行业良好的职业风尚。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 礼貌待客、热情服务是茶艺工作最重要的______要求和行为规范之一。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 闻香就是嗅闻______散发出来的香气。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 茶馆服务员的业务知识与能力包括在服务工作中能正确处理应急情况，遇事______，熟练地运用既定的______和程序。 | 简答题 | 1.0 |