试卷题目构成
题目总数：37 题
分值合计：37.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 9 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 龙脑是制作（）的主要原料。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，有祖师真容、茶、花、（）、画即可。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 品茗、营业、表演是（）的三种形态。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（）. | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。故有______的谚语。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 通常泡茶用水的总硬度不超过（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 乌龙茶茶汤色泽变化主要是由于茶多酚、茶黄素和______的氧化。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大类。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 在各种茶叶的冲泡程序中，（）是冲泡技巧中的三个基本要素。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 茶叶（）是茶叶保鲜的重要条件。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 碧螺春的采摘特点为（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 安溪乌龙茶艺一般选择（）音乐。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 六大类成品的分类依据是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 茶艺表演插花的艺术特质是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 红茶按制法和特性不同，有______。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 异国情调式茶馆是指茶馆主要建筑中茶室布置为______等异国风格。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 绿色植物在茶室中具有______的作用。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 我国饮用水的水质标准指标分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 含有较多______离子的水称为硬水。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 品茗的环境一般由______等组成。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末的茶叶含水量都在6%以上，保鲜性能好。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 品茗焚香时，浓香茶一般配合焚较淡的香品。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 机井的水较清澈，适宜泡茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 安溪乌龙茶艺一般选择大自然箫声的音乐。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行合十礼，以示敬意。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 请将茶馆内分设的座位与其名称相匹配。（1）大堂内摆设的圆桌或方桌（2）在一间厅内摆放的桌子（3）包厢内的座位（4）... | 简答题 | 1.0 |
| 36 | 绿茶的基本特征是______。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 地域民族式茶馆，又称______茶馆。 | 简答题 | 1.0 |