试卷题目构成
题目总数：37 题
分值合计：37.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 9 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 11 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色（），茶汤绿黄。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 泡茶和饮茶是（）的主要内容。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 茶室插花的目的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 宁红太子茶艺焚香时使用（），是有一定寓意的。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 龙井茶艺的表演程序共为（）道。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | （）水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 当顾客消费完离开时，茶艺师应注意（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 香品原料主要分为（）三类。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 凡是含有较多（）的水，称为硬水。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 摩洛哥人酷爱饮茶，（）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 孔雀开屏是宁红太子茶艺（）的摆设形状。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 茶艺表演插花的艺术特质是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 绿色植物在茶室中具有______的作用。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 含有较多______离子的水称为硬水。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 我国饮用水的水质标准指标分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 品茗的环境一般由______等组成。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 异国情调式茶馆是指茶馆主要建筑中茶室布置为______等异国风格。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 红茶按制法和特性不同，有______。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 茉莉花茶闻香的方法称为口品。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 茶叶与茶具的搭配很重要，故有“器为茶之母”之说。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 机井的水较清澈，适宜泡茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 一定的客源是茶馆经营得以维持和发展的重要条件。 | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶树的花是单性花，所以茶树是异花受粉的植物。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 简述调饮茶的配制要求。 | 简答题 | 1.0 |
| 36 | 茶艺馆在大堂中适当的部位必须设置______表演台。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 请将绿茶一次冲泡后各种有效成分的浸出率相匹配（1）氨基酸（2）咖啡碱 （3）茶多酚 （4）可溶性糖 少于40%（）... | 简答题 | 1.0 |