试卷题目构成
题目总数：37 题
分值合计：37.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 9 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | ( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（）三大类。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 不适合录制品茶时播放的大自然之声是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 乌龙茶茶汤色泽变化主要是由于茶多酚、茶黄素和______的氧化。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 当顾客消费完离开时，茶艺师应注意（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 摩洛哥人酷爱饮茶，（）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 茉莉花茶茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 茉莉花茶茶艺（）的方法称为鼻品。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 六大类成品的分类依据是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 熏炙香品的主要原料是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 在各种茶叶的冲泡程序中，（）是冲泡技巧中的三个基本要素。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（）为目的，更注重同饮之人。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 茶艺的主要内容是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 茉莉花茶艺的（）是指三品花茶的最后一品，称为口品。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 红茶按制法和特性不同，有______。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 我国饮用水的水质标准指标分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 绿色植物在茶室中具有______的作用。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 品茗的环境一般由______等组成。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 含有较多______离子的水称为硬水。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶艺表演插花的艺术特质是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 异国情调式茶馆是指茶馆主要建筑中茶室布置为______等异国风格。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 发酵时间长短是六大类成品茶的分类依据。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 熏炙香品的主要原料是红樟。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应用握手礼迎接宾客。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 品茶只是精神上的享受不能解渴。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 茶艺师与宾客对话时，应坐着并始终控制感情。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 茶艺表演时音乐的作用是营造艺境。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可推荐一些甜味茶点。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 当顾客要离开时，茶艺师道别必不可少，不分对象、不失真诚。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 绿茶的基本特征是______。 | 简答题 | 1.0 |
| 36 | 书画可以营造茶馆的______氛围。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 地域民族式茶馆，又称______茶馆。 | 简答题 | 1.0 |