试卷题目构成
题目总数：37 题
分值合计：37.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 9 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 品茗焚香时，香不能紧挨着（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | （）茶艺的程序共有10道。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的（）和茶艺馆的规定配备茶品。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（）. | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 下列选项中，（）不属于礼仪最基本要素。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 不适合录制品茶时播放的大自然之声是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 小乔木型茶树的基本特征是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、（）和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | （）水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 茶艺的主要内容是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因（），水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 含有较多______离子的水称为硬水。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 红茶按制法和特性不同，有______。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 茶艺表演插花的艺术特质是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 品茗的环境一般由______等组成。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 我国饮用水的水质标准指标分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 绿色植物在茶室中具有______的作用。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 异国情调式茶馆是指茶馆主要建筑中茶室布置为______等异国风格。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 熏炙香品的主要原料是红樟。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 雨水属于软水。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末的茶叶含水量都在6%以上，保鲜性能好。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以10g为宜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 茶室内悬挂的中国画以清新淡雅为宜。 | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 试述冲泡红茶的要素有哪些。 | 简答题 | 1.0 |
| 36 | 茶馆内的______，又称包厢。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 请将茶馆内分设的座位与其名称相匹配。（1）大堂内摆设的圆桌或方桌（2）在一间厅内摆放的桌子（3）包厢内的座位（4）... | 简答题 | 1.0 |