试卷题目构成
题目总数：37 题
分值合计：37.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 9 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 茉莉花茶艺闻香的方法称为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的（）和茶艺馆的规定配备茶品。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）要素。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 宁红太子茶艺的程序共有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 宁红太子茶艺焚香时使用（），是有一定寓意的。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 引发茶叶变质的主要因素有（）等。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 安溪乌龙茶艺的（）相似于传统程序关公巡城。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 家庭饮茶要突出______的特点。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，有祖师真容、茶、花、（）、画即可。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 碧螺春的采摘特点为（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | （）是焚香散发香气方式之一。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 我国饮用水的水质标准指标分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 红茶按制法和特性不同，有______。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 绿色植物在茶室中具有______的作用。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 异国情调式茶馆是指茶馆主要建筑中茶室布置为______等异国风格。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 含有较多______离子的水称为硬水。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 品茗的环境一般由______等组成。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 茶艺表演插花的艺术特质是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 泡茶用水，选择软水或暂时硬水为宜。 | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 书画可以营造茶馆的文化氛围。 | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 自然散发的香品有香精、香木。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 茉莉花茶闻香的方法称为口品。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 品茶只是精神上的享受不能解渴。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 请将绿茶一次冲泡后各种有效成分的浸出率相匹配（1）氨基酸（2）咖啡碱 （3）茶多酚 （4）可溶性糖 少于40%（）... | 简答题 | 1.0 |
| 36 | 泡茶是用开水浸泡______，使茶叶中可溶物质溶解于水，成为可口茶汤的过程。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 古典传统式茶馆，又称______茶馆。 | 简答题 | 1.0 |