试卷题目构成
题目总数：37 题
分值合计：37.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 9 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 茉莉花茶艺的烫杯喻为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 碧螺春冲泡置茶一般采用（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | （）茶艺的表演程序共为12道。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 熏炙香品的主要原料是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 品茗焚香时，香不能紧挨着（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（）. | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 燃烧香品的主要原料是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因（），水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 龙井茶艺的表演程序共为（）道。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 下列水中（）是属于软水。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 我国饮用水的水质标准指标分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 绿色植物在茶室中具有______的作用。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 茶艺表演插花的艺术特质是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 异国情调式茶馆是指茶馆主要建筑中茶室布置为______等异国风格。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 红茶按制法和特性不同，有______。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 含有较多______离子的水称为硬水。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 品茗的环境一般由______等组成。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 茶艺师与宾客对话时，应坐着并始终控制感情。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 自来水，属于加工处理后的天然水，为软水。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 绿茶、青茶、黄茶初制时，杀青的目的各不相同。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 宁红太子茶艺程序共有8道。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 请将绿茶一次冲泡后各种有效成分的浸出率相匹配（1）氨基酸（2）咖啡碱 （3）茶多酚 （4）可溶性糖 少于40%（）... | 简答题 | 1.0 |
| 36 | 我国饮用水的水质标准规定：色度不超过______度。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 试述冲泡红茶的要素有哪些。 | 简答题 | 1.0 |