试卷题目构成
题目总数：37 题
分值合计：37.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 9 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 茶艺表演时音乐的作用是（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，有祖师真容、茶、花、（）、画即可。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色（），茶汤绿黄。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 乌龙茶茶汤色泽变化主要是由于茶多酚、茶黄素和______的氧化。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、（）、石、文具为摆设。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 下列水中（）是属于软水。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 宁红太子茶艺焚香时使用（），是有一定寓意的。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、功夫红茶等。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 凡是含有较多（）的水，称为硬水。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | （）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | （）是焚香散发香气方式之一。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 我国饮用水的水质标准指标分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 红茶按制法和特性不同，有______。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 茶艺表演插花的艺术特质是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 含有较多______离子的水称为硬水。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 绿色植物在茶室中具有______的作用。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 异国情调式茶馆是指茶馆主要建筑中茶室布置为______等异国风格。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 品茗的环境一般由______等组成。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏“茶舞”。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末的茶叶含水量都在6%以上，保鲜性能好。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 茶叶与茶具的搭配很重要，故有“器为茶之母”之说。 | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50～60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时，要语气平和、态度和蔼、热情友好。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 接待蒙古族宾客，敬茶时应用右手，以示尊重。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 一定的客源是茶馆经营得以维持和发展的重要条件。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 茶艺馆在大堂中适当的部位必须设置______表演台。 | 简答题 | 1.0 |
| 36 | 泡茶水温应以能充分引发茶的______和______，而不破坏茶叶营养成分为原则。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 书画可以营造茶馆的______氛围。 | 简答题 | 1.0 |