试卷题目构成
题目总数：37 题
分值合计：37.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 9 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | （）的程序共为7道。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 按干燥方式不同，绿茶有（）三种。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、（）和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 家庭饮茶要突出______的特点。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 引发茶叶变质的主要因素有（）等。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 茉莉花茶艺闻香的方法称为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 安溪乌龙茶茶艺一般选择（）音乐。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 茶艺表演时音乐的作用是（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 茶树性喜温暖、（），通常气温在18～25℃之间最适宜生长。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 80℃左右的水温适宜泡（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 异国情调式茶馆是指茶馆主要建筑中茶室布置为______等异国风格。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 含有较多______离子的水称为硬水。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 绿色植物在茶室中具有______的作用。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶艺表演插花的艺术特质是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 红茶按制法和特性不同，有______。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 我国饮用水的水质标准指标分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 品茗的环境一般由______等组成。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 当顾客要离开时，茶艺师道别必不可少，不分对象、不失真诚。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 灌木型茶树有明显的主干，主干与分枝易区分。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 土耳其人不喜欢品饮加糖红茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 水中的溶解物越多，pH值越大。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 请将茶馆内分设的座位与其名称相匹配。（1）大堂内摆设的圆桌或方桌（2）在一间厅内摆放的桌子（3）包厢内的座位（4）... | 简答题 | 1.0 |
| 36 | 请将下列茶馆与相应的风格相匹配。（1）上海“宋园茶艺馆”（2）杭州“青藤茶馆”（3）傣族竹楼茶馆（4）天津“清风庵... | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 我国饮用水的水质标准规定：色度不超过______度。 | 简答题 | 1.0 |