试卷题目构成
题目总数：37 题
分值合计：37.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 9 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | （）茶艺的程序共有16道。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、（）和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 文人茶艺对室内品茗环境要求以（）为摆设。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 乌龙茶艺（）意指刮沫。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | （）茶艺的程序共有10道。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 当顾客消费完离开时，茶艺师应注意（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 碧螺春的采摘特点为（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 燃烧香品的主要原料是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 六大类成品的分类依据是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 下列水中（）是属于软水。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 泡茶用水要求PH值() | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 茉莉花茶茶艺（）的方法称为鼻品。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 异国情调式茶馆是指茶馆主要建筑中茶室布置为______等异国风格。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 绿色植物在茶室中具有______的作用。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 品茗的环境一般由______等组成。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 含有较多______离子的水称为硬水。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 我国饮用水的水质标准指标分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 茶艺表演插花的艺术特质是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 红茶按制法和特性不同，有______。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 茶艺师服务时，为显示出坦率、开放、诚实，可坐时翘起二郎腿。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行握手礼，以示敬意。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 宁红太子茶艺程序共有8道。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 茶叶与茶具的搭配很重要，故有“器为茶之母”之说。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 绿茶、青茶、黄茶初制时，杀青的目的各不相同。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 品茗赏花插的花称为斋花。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 所处不同区域的茶馆，其消费群是没有什么差别的。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 灌木型茶树有明显的主干，主干与分枝易区分。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 红茶属______发酵茶类。 | 简答题 | 1.0 |
| 36 | 茶馆的风格一般有哪几类? | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 泡茶水温应以能充分引发茶的______和______，而不破坏茶叶营养成分为原则。 | 简答题 | 1.0 |