试卷题目构成
题目总数：37 题
分值合计：37.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 9 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）要素。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 品饮（）时，茶水的比例以1：20为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 当顾客消费完离开时，茶艺师应注意（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 六大类成品的分类依据是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | “水以清、轻、甘、洁为美”是在______一书中提到的。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 下列选项中，（）不属于礼仪最基本要素。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（）为目的，更注重同饮之人。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 泡茶用水要求PH值() | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 茶艺表演者的服饰要与（）相配套。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | ( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 异国情调式茶馆是指茶馆主要建筑中茶室布置为______等异国风格。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 茶艺表演插花的艺术特质是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 含有较多______离子的水称为硬水。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 品茗的环境一般由______等组成。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 我国饮用水的水质标准指标分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 红茶按制法和特性不同，有______。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 绿色植物在茶室中具有______的作用。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数会在茶汤中加糖。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 茶室内悬挂的中国画以清新淡雅为宜。 | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行合十礼，以示敬意。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 接待蒙古族宾客，敬茶时应用右手，以示尊重。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 自来水，属于加工处理后的天然水，为软水。 | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 请将下列茶馆与相应的风格相匹配。（1）上海“宋园茶艺馆”（2）杭州“青藤茶馆”（3）傣族竹楼茶馆（4）天津“清风庵... | 简答题 | 1.0 |
| 36 | 请将绿茶一次冲泡后各种有效成分的浸出率相匹配（1）氨基酸（2）咖啡碱 （3）茶多酚 （4）可溶性糖 少于40%（）... | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 茶艺演示者不仅讲究外在形象，更应注重______的培养。 | 简答题 | 1.0 |