试卷题目构成
题目总数：37 题
分值合计：37.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 9 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 茶艺表演者的发型不可与（）相冲突。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶叶储存极为不利。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 品茗焚香时，香不能紧挨着（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 铁观音冲泡置茶一般采用（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 龙井茶艺的表演程序共为（）道。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 茶艺的三种形态是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 通常泡茶用水的总硬度不超过（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大类。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 燃烧香品的主要原料是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、（）、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | ( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 我国饮用水的水质标准指标分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 异国情调式茶馆是指茶馆主要建筑中茶室布置为______等异国风格。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 品茗的环境一般由______等组成。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 红茶按制法和特性不同，有______。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 绿色植物在茶室中具有______的作用。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶艺表演插花的艺术特质是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 含有较多______离子的水称为硬水。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 茶室内悬挂的中国画以清新淡雅为宜。 | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 自然散发的香品有香精、香木。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 接待蒙古族宾客，敬茶时应用右手，以示尊重。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 为维吾尔族宾客服务时，端茶时不要用单手。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 陆羽认为二沸的水适宜泡茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 发酵时间长短是六大类成品茶的分类依据。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 泡茶是用开水浸泡______，使茶叶中可溶物质溶解于水，成为可口茶汤的过程。 | 简答题 | 1.0 |
| 36 | 茶馆内的卡座，类似西式的______。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 茶馆内的______，又称包厢。 | 简答题 | 1.0 |