试卷题目构成
题目总数：37 题
分值合计：37.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 9 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 茶叶（）是茶叶保鲜的重要条件。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 乌龙茶艺（）意指刮沫。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 按干燥方式不同，绿茶有（）三种。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、（）、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 龙脑是制作（）的主要原料。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 茉莉花茶艺（）的方法称为鼻品。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，有祖师真容、茶、花、（）、画即可。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以（）为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 用经过氯化处理的自来水泡茶，茶汤品质（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 品饮（）时，茶水的比例以1：20为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | ( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 我国饮用水的水质标准指标分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 红茶按制法和特性不同，有______。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 品茗的环境一般由______等组成。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 绿色植物在茶室中具有______的作用。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 含有较多______离子的水称为硬水。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶艺表演插花的艺术特质是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 异国情调式茶馆是指茶馆主要建筑中茶室布置为______等异国风格。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 陆羽认为二沸的水适宜泡茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 茉莉花茶闻香的方法称为口品。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 调饮法中，按茶叶作料食用方式可分为食物型和加香型。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 自来水，属于加工处理后的天然水，为软水。 | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 中式住宅一般都有一个单独的______，作为会客、聚友的场所。 | 简答题 | 1.0 |
| 36 | 请将下列茶馆与相应的风格相匹配。（1）上海“宋园茶艺馆”（2）杭州“青藤茶馆”（3）傣族竹楼茶馆（4）天津“清风庵... | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 试述冲泡红茶的要素有哪些。 | 简答题 | 1.0 |