试卷题目构成
题目总数：37 题
分值合计：37.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 9 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 碧螺春的采摘特点为（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | ( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 茉莉花茶艺的（）是指三品花茶的最后一品，称为口品。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 宁红太子茶艺焚香时使用（），是有一定寓意的。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（）的沸水。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 茶叶（）是茶叶保鲜的重要条件。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 安溪乌龙茶艺一般选择（）音乐。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因（），水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 茶艺表演者的发型不可与（）相冲突。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（）. | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 红茶按制法和特性不同，有______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 品茗的环境一般由______等组成。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 绿色植物在茶室中具有______的作用。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 含有较多______离子的水称为硬水。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 我国饮用水的水质标准指标分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 茶艺表演插花的艺术特质是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 异国情调式茶馆是指茶馆主要建筑中茶室布置为______等异国风格。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 绿茶、青茶、黄茶初制时，杀青的目的各不相同。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 机井的水较清澈，适宜泡茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，可以直接提出否定的意见。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以10g为宜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 冲泡绿茶一般以100度左右为宜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏“茶舞”。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 茶艺演示者不仅讲究外在形象，更应注重______的培养。 | 简答题 | 1.0 |
| 36 | 茶艺馆在大堂中适当的部位必须设置______表演台。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 我国饮用水的水质标准规定：色度不超过______度。 | 简答题 | 1.0 |