试卷题目构成
题目总数：37 题
分值合计：37.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 9 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以（）为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是：红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的（）和茶艺馆的规定配备茶品。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 碧螺春冲泡置茶一般采用（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 宁红太子茶艺焚香时使用（），是有一定寓意的。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 下列选项中（）是茶室插花的目的。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 在各种茶叶的冲泡程序中，（）是冲泡技巧中的三个基本要素。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 泡茶用水要求PH值() | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 铁观音冲泡置茶一般采用（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 茶艺表演插花的艺术特质是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 绿色植物在茶室中具有______的作用。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 红茶按制法和特性不同，有______。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 我国饮用水的水质标准指标分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 品茗的环境一般由______等组成。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 异国情调式茶馆是指茶馆主要建筑中茶室布置为______等异国风格。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 含有较多______离子的水称为硬水。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 品茶只是精神上的享受不能解渴。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 最适合茶艺表演的音乐是外国音乐。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 熏炙香品的主要原料是红樟。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末的茶叶含水量都在6%以上，保鲜性能好。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏“茶舞”。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶室插花的目的是为茶室增添色彩。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 中式住宅一般都有一个单独的______，作为会客、聚友的场所。 | 简答题 | 1.0 |
| 36 | 茶馆内的______，又称包厢。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 茶馆内的卡座，类似西式的______。 | 简答题 | 1.0 |