试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳( )个。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 植物性食物中不含（ ），只能靠微生物来合成。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 引起促进胰液素释放的最强物质是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 行为调查表设计原则中不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | （ ）中富含最理想的天然优质蛋白质。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 碘在体内主要参与（ ）的合成。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 有降血清胆固醇作用的营养素有() | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 下列（）是必需氨基酸。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 关于食品抽样检查的抽样误差大小，说法正确的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 人体锌缺乏的主要表现有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 营养师认真负责、服务于民、平等待人的表现为（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 24h回顾法的优点是所用时间短，应答者和调查员不需要较高的文化程度和技巧。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。 | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 调查表设计不同，计数资料和计量资料也不同，是不可以转换的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。 | 判断题 | 1.0 |