试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（ ）克／天，中期（ ）克／天，晚期（ ）克／天。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 菌藻类食物具有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 下列最符合蛋白质互补原则的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | __________能促进铁的吸收，可用于贫血的辅助治疗。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 孕期缺乏维生素B1可导致（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 关于AI和RNI，下列说法正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 下列各项中，有利于钙吸收的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 食品安全评价的急性毒性试验包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 以下关于影响体力活动能量消耗的因素中，说法正确的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 安全水分指粮食不易发霉的最高水分含量。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 低渗性脱水以电解质流失为主，水的流失较少。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 维生素B2缺乏会引起婴儿惊厥。（） | 判断题 | 1.0 |