试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | ( )体内钙平衡调节的重要因子。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入( )可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 缺乏可影响性成熟的营养素为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 普通成人适宜的运动强度是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 在铁减少期，生化指标出现（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 下列关于膳食史法说法正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 以下为人体条件必需氨基酸的是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 调查表编制的基本原则包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 食物血糖生成指数GI的测定中，选择的参照物一般是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 下列哪些是水溶性维生素（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 维生素E具有抗肿瘤、抗衰老、防治心血管疾病的作用。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 植酸可促进锌的吸收。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 脂肪的消化吸收主要在肝脏，在脂肪酶的作用下分解为脂肪酸和甘油。（） | 判断题 | 1.0 |