试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 菌落总数是（）的指标。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 上臂肌肉的前群部不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 蛋白质消化率为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列营养素为微量营养素的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 哺乳期的膳食指南包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 一个营养师在进行健康讲座时，听众纷纷离场，分析原因可能是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 婴幼儿常见的营养素缺乏病有( ) | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 下列对初乳的描述哪些是正确的（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 支链淀粉含量的增多会使GI值降低。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 对于高血压患者，可采用选用低盐、无盐或低钠膳食。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 我国所实行的是食品卫生法。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（） | 判断题 | 1.0 |