试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 酒精发酵过程中产生（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下哪款不是法国的五大名庄？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 高温瞬时杀菌的啤酒产品保质期也很短。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 生鲜啤酒的运输过程要保证全程冷链。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 啤酒过滤用硅藻土经过高温煅烧而成，且产品本身不会孳生微生物，因此可放心使用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 不同地区生产的卡斯卡特的香气和苦味应该是一致的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 葡萄酒的发酵原理是糖+酵母=酒精+二氧化碳，称巴斯德原理。（） | 判断题 | 1.0 |