西式烹调师(中级) 每日一练 2026-10-22

所属考试西式烹调师
试卷类型每日一练
题目数量15 题
总分 / 及格分15.0 分 / 9.0 分
考试时长120 分钟
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试卷题目构成
题目总数:15 题 分值合计:15.0 分 题型分布: 单选题 10 · 判断题 5 难度分布: 简单 15
题号题干题型分值
1 沙丁鱼广泛分布于南北纬度在()的温带海洋中。 单选题 1.0
2 “onionsoup”的意思是()。 单选题 1.0
3 “mix skewer” 的意思是( )。 单选题 1.0
4 食物特殊动力作用最强的热源质是()。 单选题 1.0
5 在下列选项中不属于工业 “三废”的是( )。 单选题 1.0
6 “lamb skewer with herbs” 的意思是( )。 单选题 1.0
7 “omelet”是指()。 单选题 1.0
8 肌体内缺少维生素 B1, 会引起()。 单选题 1.0
9 肌体内缺少维生素B12,会引起( )。 单选题 1.0
10 经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法,因为它属于( )。 单选题 1.0
11 ()“The beef steak is raw.” 这句话的意思是说这牛扒煎到三成熟。 判断题 1.0
12 ()无机盐不构成身体组织。 判断题 1.0
13 苦杏仁、桃仁、苹果仁、枇杷仁等无毒,均可放心食用。 判断题 1.0
14 ()广义的成本是指构成产品的人工耗费之和。 判断题 1.0
15 ()“The beef steak is tough.” 这句话的意思是说这牛扒煎得太老。 判断题 1.0