试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 14 · 中等 6
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | “人无诚信不立”是指（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 妊娠后期孕妇的基础代谢率（BMR）约增高（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 每人每日食盐的摄入量以不超过（ ）g为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄人（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 正常男性肱三头肌皮褶厚度的参考值为（ ）mm。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 下列关于诚信的说法，正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 下列中的营养素具有抗氧化作用的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 下列属于社区居民营养与健康资料的收集的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 人体营养状况评价包括（） | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 食物频数法是通过询问调查对象获取其在过去的一段时间内某些食物的摄取频率的方法，不能计算膳食营养素的摄入量。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 显性出汗为不自觉出汗，很少通过汗腺活动产生。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 演讲者应具备自信意识、吸引意识和反馈意识。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 建议正常人每天摄入鸡蛋的量不要超过一个。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 毒蕈中毒中以脏器损害型中毒最为严重，死亡率高。（） | 判断题 | 1.0 |