试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 明代以后，茶挂中内容主要含义有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 黑茶属（）茶类。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 泡茶用水量应因茶类而异，倘用（）冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | （）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | “请坐这边好吗？”用英语最妥当的表述是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 冲泡3min后能在冷水中完全溶解的速溶茶属于（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 茶饮料中加入CO2，对微生物的作用主要是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 黄山毛峰的品质特征为，外形芽叶肥壮、______。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 以下属于绿茶的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 景德镇白瓷特点（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 炒青绿茶在干燥过程中受到的作用力不同，有（）之分 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 品茶的厅堂陈设通常讲究（）等 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 黑茶的品饮重在寻香探色，为了更好地观赏茶汤，一般选用白瓷或玻璃透明小品杯（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2ppm。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 明代形成为茶著书立说的兴盛期。 | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 擂茶在宋代时的名称叫米粥。（） | 判断题 | 1.0 |