试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 14 · 中等 6
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | （ ）中富含最理想的天然优质蛋白质。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 我国居民碳水化合物的食物来源主要是（ ），这是膳食能量最经济的来源。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 钙对人体最重要的功能是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | “圣人为证一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取低也，因其国家，取其无用之费，足以倍之”是说（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | （ ）是骨骼和牙齿的主要组成成分。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 60mg色氨酸在体内可以转化为（ ）mg烟酸。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | （ ）缺乏时可能会导致暗适应能力的下降。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 下列属于个人健康档案基本资料的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 孕妇锌缺乏常见症状有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 膳食调查发现某人的蛋白质摄入量80g，脂肪摄入量60g，碳水化合物摄入量300g，能量的蛋白质来源为18%。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 描述性研究不能提出健康影响因素的假设。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 含碘高的食物主要是海带、紫菜等海产品。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 通常我们食用的“一袋牛奶”约为250ml。（ ） | 判断题 | 1.0 |