试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 葡萄酒中的单宁从何处来？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 啤酒企业开发新产品应系列化，以满足不同消费者的需要。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 酵母扩培过程中要一直连续通风。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 单一品种酒花用作干投是不合适的，容易导致口味单一。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 食品饮用的安全性，是要对饮用过程的种种不安全因素采取有力措施，加以防止和保护，使在规定的时间和饮用条件下，不出现安... | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 硬度是评价水源的最重要的指标。（） | 判断题 | 1.0 |