试卷题目构成
题目总数：31 题
分值合计：31.0 分
题型分布：
单选题 24 · 多选题 5 · 判断题 2
难度分布：
简单 24 · 中等 7
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 能够促进膳食铁吸收的因素是 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于： | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 最易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 根据《中国居民膳食指南（2022）》，以下说法不正确的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 日常食物中富含钙的食物是： | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 能很好地反映长期膳食行为，可用于慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 关于健康教育与健康促进的关系，描述正确的是 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 按人体一日需要热能2400kcal，其中蛋白质占一日总热能的 [IMG:0] 计算，应供给的蛋白质是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下不属于膳食纤维的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 某人一日需要热能2400千卡，按碳水化合物占一日总热能的 [IMG:0] 计算，应供给的碳水化合物是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 肉毒霉素食物中毒的特征性临床表现是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 能降低居民心脑血管疾病发病率的膳食模式是 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 关于个体生长关键期描述正确的是 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 黄曲霉毒素主要污染的食物是 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 反映机体对食物蛋白利用程度的指标是 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 某公司3名员工食用外购卤肉后2小时均出现口唇青紫、头痛、头晕、乏力等症状。发病的原因是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 17 | 下列哪种食物优质蛋白含量最高： | 单选题 | 1.0 |
| 18 | 人体在碘供应稳定和摄入充足的条件下，碘的主要排泄途径是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 19 | 膳食纤维主要的生理功能不包括 | 单选题 | 1.0 |
| 20 | 小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为： | 单选题 | 1.0 |
| 21 | 不法商人给奶制品中添加“三聚氰胺”的目的是提升奶制品中（ ）的检测含量。 | 单选题 | 1.0 |
| 22 | 下列食物中，蛋白质消化率最高的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 23 | 人体从食物中获得的能量主要来源是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 24 | 维生素 [IMG:0] 的良好来源是： | 单选题 | 1.0 |
| 25 | 肥胖对成年人健康的危害包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 下列矿物质摄入量与高血压呈负相关关系的是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 27 | 糙米与精米的区别在于（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 28 | 有利于人体钙吸收的膳食因素有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 29 | 属于人体条件必需氨基酸的是 | 多选题 | 1.0 |
| 30 | 亚油酸是人体营养必需的脂肪酸。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 甘油三酯可以直接给脑、神经细胞以及血细胞提供能量。 | 判断题 | 1.0 |