试卷题目构成
题目总数：9 题
分值合计：9.0 分
题型分布：
单选题 9
难度分布：
简单 9
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 将新鲜的牛奶加入适量的蔗糖煮沸后，倒入消毒后的大口玻璃瓶内，再将适量的酸奶倒入其中，用来制作酸奶。下列过程中，正确... | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 利用酵母菌酿酒到一定阶段，经取样检测，发现酵母菌数量适宜。但酒精产量远低于预期。此时最应该采取的措施（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 果酒制作需要利用的微生物是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 图3为苹果酒的发酵实验装置示意图，下列叙述正确的是（ ）。 [IMG:0] | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 生活中很多食品是利用发酵生产出来的，下列未使用发酵技术的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是 （ ） 。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 如图表示工业上利用苹果制备果酒、果醋的流程图。下列叙述不正确的是 （ ） 。 [IMG:0] | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 家庭中制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料... | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |