试卷题目构成
题目总数：11 题
分值合计：11.0 分
题型分布：
单选题 11
难度分布：
简单 10 · 中等 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | “Hollanda is esauce"是指()。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 3毫米厚的土豆片主要用于( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 煎的传热形式是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 莳萝的英文名称是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 下列对维生素的共同点叙述中不正确的是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | ( )的一般计算方法是标准体重(千克)={身高(厘米)—105｝×0.9. | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 制作鹅肝冻要用( ) 的方法把鹅肝加热成熟。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | “coldtomatosoup”的意思是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 制作红酒烩兔的辅料有()。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 奶酪应存放于温度为()左右，相对湿度90%的冰箱中保存。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜奶油、()黄油等。 | 单选题 | 1.0 |