试卷题目构成
题目总数：3 题
分值合计：3.0 分
题型分布：
单选题 3
难度分布：
简单 3
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 芡的油亮程度与()无关。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 高级清汤的制汤要求之一是掌握三个制汤程序，它包括煮汤、（）、清汤。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 《调鼎集》是我国古代篇幅最大的饮馔典籍，共()卷，约50万字左右。 | 单选题 | 1.0 |