试卷题目构成
题目总数：3 题
分值合计：3.0 分
题型分布：
简答题 3
难度分布：
中等 3
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 蛋白质中氮的含量约为________。 | 简答题 | 1.0 |
| 2 | 食品发酵工程 | 简答题 | 1.0 |
| 3 | 下列属于引起维生素B1需要量增加或消耗过多的主要原因的是（ ）。 | 简答题 | 1.0 |