试卷题目构成
题目总数：18 题
分值合计：18.0 分
题型分布：
单选题 17 · 判断题 1
难度分布：
简单 18
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（ ）参与，起乳化作用。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 微量元素（ ）是维生素B12的组成成分。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 食物脂肪在血液中主要的运输形式是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（ ），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 寡糖又叫做() | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 食物中绝大部分碳水化物以淀粉形式存在，其基本构成单位是() | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 为了预防胎儿先天性神经管畸形的发生，常给孕妇补充（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄人（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 乳母膳食摄入量对乳汁中（）的影响不明显。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 消化吸收率最高的大豆食品是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程称为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 孕妇膳食中每天应尽量吃（ ）种以上食物。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 成人摄人混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 17 | 肥胖儿童课间供应一次饮料，甜昧剂百分含量相等，添加哪种为好（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 18 | 老年人心律减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，造成高血压患病率升高。（） | 判断题 | 1.0 |