试卷题目构成
题目总数：14 题
分值合计：14.0 分
题型分布：
单选题 14
难度分布：
简单 14
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品营养标签中最基本的信息是__________。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 广泛用于食品包装材料的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（ ）成年人。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 当老年人某种营养素摄入量达到EAR水平，那就意味着（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 食物热效应以（）的热效应为最高。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 食盐浓度为（ ）时可以杀灭微生物。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 食物血糖生成指数越低，则表示（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 成人一次性摄入（ ）g以上的锌会发生锌中毒。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 发芽的马铃薯引起中毒的成分为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、（）和非致病性微生物。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 关于蛋类营养成分组成说法错误的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |