试卷题目构成
题目总数：13 题
分值合计：13.0 分
题型分布：
判断题 10 · 单选题 3
难度分布：
简单 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 酱油发酵后可产生原料中不含有的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 腌菜如腌制时间过短，其中__________浓度较高，可能对人体产生危害。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | __________食物是人体所需钾的良好来源。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 食物频率法是膳食调查的常用方法之一，此方法以称量的形式调查群体和个体经常性的食物摄入种类。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 5 | 对群体摄人量是否适宜，可用平均摄入量来评估。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 6 | 上臂围是上臂自肩峰至鹰嘴连线中点的臂围长，可反映营养状况，与体重无关。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 7 | 乳汁中所有营养素的含量取决于乳母的膳食营养状况，摄入量高，乳汁中的含量也高。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 8 | 在个体健康因素评价中评价年龄>；增长年龄>；实际年龄时，属于自创性危险因素型。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 9 | 人乳中乳糖的含量比牛乳低。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 10 | 调查食物中毒时，只要调查明确的中毒患者即可。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 11 | 《中国居民膳食营养素参考摄入量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 12 | 进入小肠的消化液有胰液、胆汁和肠液。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 13 | 孕期妇女经过280天通过胎盘转运供给胎儿生长发育所需营养。（） | 判断题 | 1.0 |