试卷题目构成
题目总数：16 题
分值合计：16.0 分
题型分布：
判断题 10 · 单选题 5 · 多选题 1
难度分布：
简单 15 · 中等 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 1IU维生素A相当于（ ）μg视黄醇。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 丁基羟基茴香醚属于（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 有利于非血红素铁吸收的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 食物在小肠的吸收主要有被动转运与主动转运两种形式，被动转运包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 7 | 《中国居民膳食营养素参考摄入量》中乳母能量的RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加1000kcal／d。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 8 | 四个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟，因此，在其食物中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 9 | 食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为限制氨基酸。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 10 | 鲜牛乳是比较常见的母乳代乳品，新生儿出生2个月后即可吃全奶。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 11 | 实习可包括独立完成的工作、集体完成的工作、课堂练习、现场参观和实践等。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 12 | 社区营养教育的单向教育模式过程包括来源、加工、信息、渠道、解码、受者和信息反馈。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 13 | 牛奶营养价值较高，也是钙和铁的良好膳食来源。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 14 | 与其他烹调方式比较，微波加热时温度较高，所以营养素损失较大。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 15 | 内脏器官没有感觉神经。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 16 | 我国定义的营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。（ ） | 判断题 | 1.0 |