试卷题目构成
题目总数：5 题
分值合计：5.0 分
题型分布：
单选题 3 · 多选题 1 · 判断题 1
难度分布：
简单 4 · 中等 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（） | 判断题 | 1.0 |
| 2 | 有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 牛奶中的碳水化合物是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 膳食调查通常采用的方法有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |