试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 12 · 判断题 5 · 多选题 3
难度分布：
简单 17 · 中等 3
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 以下不属于婴儿生理特点的是（ ）． | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名... | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 具有抗氧化作用的矿物质是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 如果采用鲜牛乳作为新生儿的代乳品，那么合适的稀释比例为( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 肉毒中毒特征性的临床表现为( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 潜血膳食的目的主要是用于诊断（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 生理盲点测定可用于评价( )的营养状况。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 痛风症应控制的食物是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 磷脂含量丰富的食物有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 食品污染种类按其性质可分为（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 合理的食品强化方式应是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 职业以获得现金或实物等报酬为目的。 ( ) | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 钙吸收能力下降和户外活动减少是造成老年人出现负钙平衡的主要原因。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 限制胆固醇的饮食主要是针对有冠心病的危险因素的患者。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 保健食品的功效成分是指保健食品成分中起真正生理作用的成分。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 当人体缺乏四氢叶酸时，可引起巨幼红细胞贫血症。 | 判断题 | 1.0 |