试卷题目构成
题目总数：7 题
分值合计：7.0 分
题型分布：
判断题 4 · 单选题 3
难度分布：
简单 7
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 为防止由细菌引起的食物中毒，一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 2 | 有效物质为磷脂的保健食品具有抗氧化功能。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 3 | 碳水化合物主要来源于谷类和薯类。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 4 | 膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维（ ）。 | 判断题 | 1.0 |
| 5 | 平均需要量是制定（ ）的基础。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 发霉的大米中含有大量的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |