试卷题目构成
题目总数：3 题
分值合计：3.0 分
题型分布：
判断题 2 · 单选题 1
难度分布：
简单 3
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 在食谱编制过程中，除要求保证营养平衡外，还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件．（ ）。 | 判断题 | 1.0 |
| 2 | 烟酸广泛存在于食物中，但以玉米为主食的人群如烹调时不加碱则极易缺乏烟酸。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 3 | 下面哪种豆类蛋白质的消化率最高?（ ） | 单选题 | 1.0 |